คอลลาเจน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นสายยาว ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างจากสารโปรตีนทั่วไป โดยเส้นใยคอลลาเจนจะมีลักษณะเป็นสายเกลียวที่มีหน่วยโมเลกุลเกี่ยวพันกันมากมาย ซึ่งปกติแล้วผิวหนังจะมีคอลลาเจนเป็นโครงสร้างอยู่มาก จึงมีแรงสปริงและยืดหยุ่นได้ดี คอลลาเจนนั้นไม่ได้มีอยู่ที่ผิวหนังเพียงอย่างเดียว แต่ภายในร่างกายก็ยังมีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ได้แก่ ผังผืด กระดูกอ่อน เอ็น เอ็นกล้ามเนื้อ และกระดูก คอลลาเจนที่เป็นส่วนประกอบของชั้นผิวหนังเรียกอีกอย่างว่า เคราติน เคตราติน ทำหน้าที่สร้างความแข็งแรงและความยืดหยุ่น เเมื่อสารเคราตินในชั้นผิวลดลง จะทำให้เกิดริ้วรอยบนผิว นอกจากนี้เครามตินมีหน้าในการสร้างความยือหยุ่นให้กับผนังหลอดเลือด มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ทั้งยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อกระจกตาและเลนส์ตาด้วย คอลลาเจนช่วยอะไร? คอลลาเจนช่วยผิวพรรณได้อย่างไร การทานคอลลาเจนร่ากายจะได้รับกรดอะมิโมซึ่งเป็นสารตั้งต้นของการสร้างโปรตีนทุกชนิด รวมทั้งคอลลาเจนด้วย แต่ก็ไม่ใช้ว่ากรดอะมิโนที่ได้รับจะถูกนำไปสร้างเป็นคอลลาเจน เนื่องจากว่าผู้สูงอายุมีการสร้างคอลลาเจนที่ผิวหนังน้อย ไม่ได้เป็นเพราะการขาดกรดอะมิโน เพราะว่ากลไกต่างๆ ในการสร้างคลอลาเจนเสื่อมไปตามอายุ การทานกรดอะมิโนเพิ่มขึ้น จึงแทบไม่ได้ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในผิวหนังเลย ซึ่งหมายความว่า คนที่ทานคอลลาเจนเข้าสู่ร่างกาย ไม่ได้มีผลทำให้ผิวพรรณขาวเปล่งปลั่งกันทุกคน แต่จะเห็นผลชัดเจนต่อวัยรุ่นมากกว่าผู้ที่อายุมากเกินจนการสร้างเสริมคอลลาเจนเสื่อมลง คอลลาเจนกับสุขภาพ นอกจากคอลลาเจนช่วยเรื่องผิวพรรณแล้ว ยังช่วยในเรื่องสุขภาพด้วย เพราะว่าคอลลาเจน เป็นโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบจองกระดูก เอ็น และเนื้อเยื่อ ที่ทำหน้าที่ยึดเหนี่ยวส่วนต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งการทานคอลลาเจนเรียกว่าเป็นการทานอาหารเสริมประเภทโปรตีน แต่ทั้งนี้ร่างกายของคนเรานั้นมีคามแตกต่างกัน…
