ความสัมพันธ์ของวิตามินซีกับกระดูก
ความสัมพันธ์ของวิตามินซีกับกระดูก หลายคนอาจจะคิดว่าวิตามินซีนั้นมีส่วนช่วยในแค่เรื่องผิวพรรณหรือเสริมสร้างภูมิคุ้มเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้ว วิตามินซีไม่ได้มีแค่นั้น เพราะจริง ๆ แล้ววิตามินซีมีความสัมพันธ์กับกระดูกด้วย ว่าแต่วิตามินซีจะมีความสัมพันธ์กับกระดูกอย่างไรนั้น เราไปดูกันดีกว่า ความสัมพันธ์ของวิตามินซีกับกระดูก วิตามินซีเป็นสารสำคัญในการสร้างโปรตีนชนิดหนึ่งทีเรียกว่า คอลลาเจน ซึ่งคอลลาเจนมีหน้าที่สำคัญในการสร้างกระดูก กล่าวคือ คอลลาเจนทำหน้าที่ในการยึดเซลล์กระดูกเข้าด้วยกัน ดังนั้นหากร่างกายขาดวิตามินซี จะส่งผลกระตบต่อการสร้างคอลลาเจนและส่งผลต่อสุขภาพกระดูกอย่างแน่นอน วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี วิตามินซีได้ชื่อว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบ ซึ่งการอักเสบนั้นเป็นสาเหตุที่ทำให้สูญมวลกระดูก ดังนั้นเราจึงสามารถกล่าวได้ว่า วิตามินซีเป็นสารที่ช่วยต่อต้านการสูญเสียมวลกระดูก สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนได้นั่นอง วิตามินซีเท่าไหร่จึงจะเพียงพอ ปริมาณวิตามินซีสำหรับผู้ชายวัยผู้ใหญ่ (19 ปีขึ้นไป) คือ 90 มิลลิกรัมต่อวัน ปริมาณวิตามินซีสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ (19 ปีขึ้นไป) คือ 75 มิลลิกรัมต่อวัน หากกเป็นคนที่สูบบุหรี่ด้วยให้เพิ่มเข้าไปอีกวันละ 35 มิลลิกรัม ข้อมูลตามมาตราฐาน RDAs ( Recommended Dietary Allowances คือ ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้แต่ละคนได้รับในแต่ละวัน ซึ่งปริมาณที่กำหนดนี้จะเป็นปริมาณที่ครอบคลุมถึงร้อยละ 98 ของประชากร) อาหารเสริมวิตามินซีจำเป็นหรือไม่ วิตามินซีเป็นสารอาหารที่มีมากอยู่ในผักผลไม้หลายชนิด…